Lamm/ Schaf

Frischer Fisch direkt aus Bremerhaven!

Aus dem Meer in Ihre Küche.
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Art.-Nr. Artikel VKE Merkmal
Lamm/ Schaf
052170
052170

BV TK Lammhinterhaxen NZL,ca.300-400g (ca.14kg) (kg)
Hinterhaxen kurz geschnitten aus der Keule, mit hohem Fleischanteil



kg
025164
025164

FF Lammgulasch aus der Keule 2 x 2 cm RB ca. 2 kg Btl. "2 Tage Vorlauf" (kg)



kg
011253
011253

TK Lamm ganz o.K. o.Inner. (kg)
Aussehen: gefrorene Lammkarkasse, o. Kopf<br>Farbe: hellrote Fleischfarbe, weißes Fett<br>Geruch: arttypisch, frisch und klar<br>Konsistenz: nach dem Auftauen, fest und federnd<br>Geschmack: arttypisch ohne Fremd- und Altgeruch<br><br>Ganzer Schlachtkörper von jungen Schafen (Lämmer unter 12 Monaten ) ohne Innereien, ohne Kopf, gefroren.<br>Kalibriert 13,0 bis 16,0 kg



kg Stück ca. 13 - 16 kg
089232
089232

TK Lammkotelett NZL geschnitten75mm (kg)
aus dem neuseel. Lammrücken, extra schmal geschnitten, vorportioniert zu Koteletts. Layer packed = größtenteils einzeln entnehmbar



kg
052177
052177

TK Lammkrone Medaillons m.Stiel NZL*Restposten* (kg)
Stückgewicht ca. 350 - 600 g, vakuum verpackt, Lammkrone auf 7 Rippen geschnitten, ohne Fettdeckel. Rippenenden geputzt, einzeln mit dem Messer portionierbar. Zart und saftig, das beste Stück für die gehobene Gastronomie.



kg
010133
010133

TK Lammlachse (NZ) echte (kg)
Muskelfleisch entweder des kurzen Lammrückens mit 1 Rippe oder eines halbierten Lammrückens mit 8 Rippen. Die Nackenmuskeln, Knorpel, Fett und Silberhaut werden entfernt, so dass nur der Rückenmuskel intakt bleibt. 4 Stück pro Vakuum.<br><br>Aussehen vor der Zubereitung<br>Farbe spezifisch, frisch<br><br>Geruch<br>frische ohne Abweichungen<br><br>Geschmack<br>Typisch, nicht wässerig, nicht ranzig<br><br>Konsistenz<br>nach dem Auftauen fest und federnd



kg
052291
052291

TK Lammlachse NZL (Weideschaf) (kg)



kg
040432
040432

TK Lammrücken NZL ca.1,8kg port. in Scheiben (kg)
ein ganzer Rücken, extra schmal ge­schnitten, vorportioniert zu Schmetterlingskoteletts und wieder als Rücken zusammengesetzt



kg